Closerie des Moussis - Spoum 2020
La Closerie des Moussis si trova ad Arsac, nell'Haut-Médoc di Bordeaux . Appartiene a Laurence Alias (enologo) e Pascale Choime (ingegnere agrario specializzato in ecologia e sviluppo sostenibile) dal 2009. Il vigneto Clos des Moussis ha solo 1 ettaro di vigne sull'altopiano del Sénéjac, composto da sabbie ghiaiose e le viti sono tra 30 e 40 anni. Dal 2015 possiedono anche 20 acri nella denominazione Margaux. L'intero vigneto è certificato in agricoltura biodinamica dalla vendemmia 2015. Le due donne svolgono anche un'attività commerciale : acquistano uva biologica da un amico vignaiolo per produrre alcune cuvée, tra cui Virevolte.
Spoum è un Pet'Nat' a base di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon . Viene prodotto con il metodo ancestrale.
Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon