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CHAMAREL - Millésime 2012 - Highveld Aging Series - Moscatel Cask - 55%
Rhum 70 cl (0.7L)

  • Format : 70 cl (0.7L)
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Rhum
  • Taux d'alcool : 55
  • Age : 8 ans

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CHAMAREL - Millésime 2012 - Highveld Aging Series - Moscatel Cask - 55%

Chamarel est une distillerie située sur l’Île Maurice. La route menant à la Rhumerie est bordée de vastes plantations de canne à sucre qui côtoient ananas et autres fruits tropicaux. L'architecte mauricien Maurice Giraud a créé un bâtiment qui s'intègre harmonieusement à l'environnement spectaculaire. Le bois, la pierre naturelle et l'eau donnent un sentiment de communion avec la nature, faisant de la distillerie l'une des plus belles usines du monde. Chamarel est l'une des rares distilleries encore en activité à cultiver sa propre canne à sucre ; elles sont soigneusement sélectionnées et cultivées exclusivement pour la production des Rhums de Chamarel. La canne à sucre fraîchement récoltée est transférée dans les 4 heures à la distillerie pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Le premier jus de canne à sucre pressé sera filtré puis acheminé dans des cuves inox de 25 hectolitres pour initier la fermentation alcoolique. Différents moyens de distillation sont disponibles selon le style de rhum attendu. Le rhum distillé est stocké pendant au moins 6 mois dans des cuves en acier inoxydable pour une diminution lente et progressive de la teneur en alcool. Barriques, fûts, chêne français, chêne américain, 18 mois, 3 ans, 6 ans… un éventail d'associations permettent au Rhum Blanc d'obtenir ses arômes, sa rondeur et sa couleur.

Cette édition est l’expression de base du Chamarel XO, distillée en alambic colonne (70%) et en pot still (30%) et vieillie plus de 8 ans en fût de chêne, qui a ensuite été vieillie 2 années supplémentaires en fût de Moscatel.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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