OLD BROTHERS - Fiji 2011 - Single Cask - Embotellado 2022 - 59,1%
La historia de Old Brothers se remonta a 2004, cuando nació la amistad entre Anthony Martins y Julien Leroux durante su encuentro en el Ejército y las numerosas misiones alrededor del mundo que realizaron juntos. Anthony Martins se formó en la escuela de vino de París y, tras obtener un diploma de sommelier de bodega, creó "La Source" , una bodega especializada en bebidas espirituosas, en Toulouse en diciembre de 2015. Rápidamente, se gesta la idea de abrir una empresa embotelladora independiente . y la estructura abre en noviembre de 2016. Recorren las destilerías del mundo y traen de vuelta las mejores expresiones de la destilación. Las botellas de Old Brothers están numeradas a mano, el cordón vegetal que adorna el cuello lo colocan Anthony y Julien. La etiqueta está sostenida por una cinta, sellada con un sello de cera que lleva el logo de una brújula que ha representado sus viajes alrededor del mundo durante años.
Este ron Fiji es un 100% Pot Still. La fermentación es de dos semanas con levaduras autóctonas. La crianza es de 10 años incluyendo 9 años en un clima tropical. Se produjeron 468 botellas. La participación de los ángeles es del 39%. La tasa de Esteres es de 126 g/hlap y 625g/hlap en sustancias volátiles .