VECCHI FRATELLI - Fiji 2011 - Single Botte - Imbottigliato 2022 - 59,1%
La storia degli Old Brothers risale al 2004, quando l'amicizia tra Anthony Martins e Julien Leroux è nata durante il loro incontro nell'esercito e le tante missioni in giro per il mondo che hanno svolto insieme. Anthony Martins si è formato alla scuola del vino di Parigi e, dopo aver conseguito il diploma di sommelier di cantina, ha creato a Tolosa nel dicembre 2015 "La Source" , una cantina specializzata in distillati. Rapidamente, nasce l'idea di aprire un'azienda di imbottigliamento indipendente e la struttura apre a novembre 2016. Percorrono le distillerie del mondo e riportano le migliori espressioni della distillazione. Le bottiglie di Old Brothers sono numerate a mano, il cordone vegetale che adorna il collo è posto da Anthony e Julien. L'etichetta è trattenuta da un nastro, sigillato con un sigillo di cera che riporta il logo di una bussola che da anni rappresenta i loro viaggi intorno al mondo.
Questo rum delle Fiji è un pot still al 100%. La fermentazione è di due settimane con lieviti indigeni. L'invecchiamento è di 10 anni di cui 9 anni in clima tropicale. Sono state prodotte 468 bottiglie. La quota di angeli è del 39%. Il tasso di esteri è 126 g/hlap e 625 g /hlap nelle sostanze volatili .