TAMOSI - Annata 2008 - Tiba - Panamá - 57%
Tamosi è un'azienda di imbottigliamento indipendente , il cui scopo è esplorare la ricca storia e cultura dei Caraibi precolombiani e precoloniali. Almeno il 10% dei profitti di ogni bottiglia è dedicato al sostegno delle comunità indigene di tutto il mondo con diritti sulla terra, autodeterminazione e conservazione culturale.
Tiba proviene da una distilleria segreta a Panama . È ottenuto da melassa di canna da zucchero coltivata localmente, subisce una fermentazione aperta per un periodo di 36-48 ore con un ceppo di lievito proprietario, prima di essere distillato in un alambicco a colonna. Questo rum ha trascorso 6 anni invecchiando a Panama e altri 7 anni in un clima continentale in una botte ex bourbon .