KOPKE - Porto - Tawny - Colheita Portwein - Jahrgang 2011
Kopke ist das älteste Haus von Porto, das 1638 in Portugal gegründet wurde. Gegründet wurde das Unternehmen von Nicolau Köpke , dem Generalkonsul der Hanse (historische Vereinigung nordeuropäischer Kaufmannsstädte). Seine ersten Weinflaschen verschifft er zwei Jahre nach seinem Umzug von Hamburg nach Portugal nach Nordeuropa. 1781 kaufte das Haus eine Farm im Douro und wandelte sich damit vom Weinlieferanten zum Produzenten, wobei er sich mehr auf angereicherte Portweine konzentrierte.
Porto Colheita werden aus einer einzigen Ernte hergestellt und nach Genehmigung durch das Verkostungskomitee so lange wie möglich in Holz gereift, bis sie in Flaschen abgefüllt werden.
Der Colheita 2011 ist eine Mischung aus Touriga Nacional (25 %), Touriga Franca (25 %), Tinta Roriz (25 %) und Tinta Barroca (25 %) . Die Trauben werden von Hand gelesen, dann entrappt und zerkleinert. Die Mazeration erfolgt in traditionellen Lagares während der Gärung, bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist. Anschließend wird Traubenschnaps hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Dieser Wein enthält 100 g/L Restzucker.
Trauben: 25 % Touriga Nacional, 25 % Touriga Franca, 25 % Tinta Roriz, 25 % Tinta Barroca
