KOPKE - Porto - Tawny - Colheita Port - Millésime 2011
Kopke est la plus ancienne Maison de Porto, fondée en 1638 au Portugal. L'entreprise a été fondée par Nicolau Köpke, le consul général de la Ligue Hanséatique (association historique des villes marchandes de l'Europe du Nord). Il expédie ses premières bouteilles de vin en Europe du Nord deux ans après son déménagement de Hambourg au Portugal. En 1781, la Maison achète une ferme dans le Douro, passant ainsi d'expéditeur de vin à producteur, en se concentrant davantage sur les vins fortifiés de Porto.
Les Porto Colheita sont élaborés à partir d'une récolte unique et vieillis en bois aussi longtemps que possible jusqu'à leur mise en bouteille sur approbation du comité de dégustation.
Le Colheita 2011 est un assemblage de Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) et Tinta Barroca (25%). Les raisins sont cueillis à la main puis égrappés et foulés. La macération a lieu dans les lagares traditionnelles pendant la fermentation jusqu'à ce que le niveau de sucrosité souhaité soit atteint. L'eau-de-vie de raisin est ensuite ajoutée pour créer le vin fortifié final. Ce vin contient 100 g/L de sucre résiduel.
Cépages : 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca
