Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Die Domaine Vincent Girardin liegt in Meursault, an der Côte de Beaune in Burgund . 1980, im Alter von 19 Jahren, wollte Vincent Girardin, seit dem 17. Jahrhundert aus einer Winzerfamilie in Santenay stammend, selbstständig werden und begann mit den zwei Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Sehr schnell wurde die Qualität seiner Weine weltweit anerkannt und ermöglichte es ihm, seine Tätigkeit zu erweitern, indem es sich hauptsächlich auf die großen Weiß- und Rotweine der Côte de Beaune konzentrierte (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay , Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard). Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Unternehmen an einen historischen Partner des Hauses: Herrn Nié , Präsident der Compagnie des Vins d'Autrefois in Beaune.
Der Montrachet Grand Cru stammt von etwa 50 Jahre alten Chardonnay -Reben aus der Gemeinde Puligny-Montrachet. Die Trauben werden gepresst, dann dekantiert und der Traubenmost in französische Eichenfässer von 228 Litern (mit 25% neuen Fässern) gefüllt , in denen die Gärungen stattfinden (alkoholische und malolaktische). Die Reifung dauert 18 Monate auf der Hefe , ohne Umrühren. Einen Monat vor der Flaschenabfüllung wird der Wein aus den verschiedenen Fässern zum Verschnitt in Edelstahltanks gefüllt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Rebsorte: 100% Chardonnay
