Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Il Domaine Vincent Girardin si trova a Meursault, nella Côte de Beaune in Borgogna . Nel 1980, all'età di 19 anni, Vincent Girardin, di una famiglia di viticoltori di Santenay dal 17° secolo, volle rendersi indipendente e iniziò con i due ettari di vigneto ereditati dai suoi genitori. Ben presto, la qualità dei suoi vini è stata riconosciuta a livello mondiale e le ha permesso di espandere la sua attività concentrandosi principalmente sui grandi bianchi e rossi della Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Nel 2012 Vincent Girardin ha venduto la sua attività ad un partner storico della Maison: il Sig. Nié , Presidente della Compagnie des Vins d'Autrefois di Beaune.
Il Montrachet Grand Cru nasce da vigne Chardonnay di circa 50 anni, situate nel comune di Puligny-Montrachet. Le uve vengono pigiate, quindi travasate e il mosto d'uva viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (con il 25% di botti nuove) nelle quali avvengono le fermentazioni (alcoliche e malolattiche). L'affinamento dura 18 mesi sui lieviti , senza agitazione. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino proveniente dalle diverse botti viene posto in tini di acciaio inox per l'assemblaggio. L'imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare.
Vitigno: 100% Chardonnay
