Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
El Domaine Vincent Girardin se encuentra en Meursault, en la Côte de Beaune en Borgoña . En 1980, con 19 años, Vincent Girardin, de familia viticultora de Santenay desde el siglo XVII, quiso independizarse y empezó con las dos hectáreas de viña heredadas de sus padres. Muy rápidamente, la calidad de sus vinos fue reconocida en todo el mundo y le permitió ampliar su actividad centrándose principalmente en los grandes blancos y tintos de la Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay y Pommard). En 2012, Vincent Girardin vendió su negocio a un socio histórico de la Casa: el Sr. Nié , presidente de la Compagnie des Vins d'Autrefois en Beaune.
El Montrachet Grand Cru procede de viñedos de Chardonnay de unos 50 años, situados en el municipio de Puligny-Montrachet. La uva se prensa, luego se trasiega y el mosto se encuba en barricas de roble francés de 228 litros (con un 25% de barrica nueva) en las que se realizan las fermentaciones (alcohólica y maloláctica). La crianza dura 18 meses sobre lías , sin remover. Un mes antes del embotellado, el vino de las diferentes barricas se deposita en tinas de acero inoxidable para su ensamblaje. El embotellado se realiza según el calendario lunar.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
