Domaine Le Pré Vert - Hallo 2020
Le Pré Vert befindet sich in Razac-de-Saussignac, in der Dordogne im Südwesten Frankreichs. Das Weingut wird seit 2017 von Yasuko und Guillaume Jacquemin geführt. Der 9 Hektar große Weinberg ist nach biodynamischen Grundsätzen biologisch zertifiziert . Ihre Philosophie ist es, den Input für den Weinberg und die Kellerei mit minimalen Interventionsmethoden zu begrenzen. Im Weinberg säen sie Gründünger (Ackerbohnen, Rotklee, Getreide) und entscheiden sich für eine natürliche Mahd während der Vegetationsperiode mit einer Schafherde. Um die Biodiversität zu fördern, pflanzten sie außerdem Hecken und Obstbäume rund um die Rebparzellen.
Coucou ist ein süßer Wein aus Sauvignon Gris und Sémillon , der Ende August geerntet und rosiniert wird . Der Wein enthält 40 g/L Restzucker.
Trauben: 70 % Sauvignon Gris, 30 % Sémillon