Domaine Le Pré Vert - Hola 2020
Le Pré Vert se encuentra en Razac-de-Saussignac, en Dordoña , en el suroeste de Francia. La finca ha sido administrada desde 2017 por Yasuko y Guillaume Jacquemin . El viñedo de 9 hectáreas está certificado orgánico , con principios biodinámicos. Su filosofía es limitar los aportes al viñedo ya la bodega, con métodos de mínima intervención. En el viñedo siembran abonos verdes (habas, trébol rojo, cereales) y optan por la siega natural en época de crecimiento con un rebaño de ovejas. Para potenciar la biodiversidad, también plantaron setos y árboles frutales alrededor de las parcelas de vid.
Coucou es un vino dulce elaborado con Sauvignon Gris y Sémillon vendimiado a finales de agosto y pasificado . El vino contiene 40 g/L de azúcares residuales.
Uvas: 70% Sauvignon Gris, 30% Sémillon