Domaine Philippe Valette - Pouilly Vinzelles - MesdemoiZelles 2017
Domaine Philippe Valette befindet sich im Dorf Chaintré im Mâconnais in Burgund . Ab 1990 entschied sich das Ehepaar Philippe und Cécile Valette , ihre 15 Hektar Reben im ökologischen Landbau zu bewirtschaften, ab 1992 jedoch ohne Zertifizierung nach den Grundsätzen der Biodynamik . Geduld ist ihre Philosophie: Sie ernten die Trauben bei optimaler Reife, auch wenn dies Ertragseinbußen bedeutet, und bevorzugen eine lange Reifung in Fässern.
Die Cuvée MesdemoiZelles stammt von Chardonnay -Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 75 Jahren, die in der Gegend von Pouilly-Vinzelles angebaut werden, deren AOC-Klassifizierung jedoch abgelehnt wurde. Der Wein wird auf Feinhefe ausgebaut.
Rebsorte: 100% Chardonnay