Cidrerie du Leguer - Cédric Le Bloas - Poiré - 5,5 %
Die Cidrerie du Leguer befindet sich in Lannion in der Bretagne . Cédric Le Bloas , Agraringenieur, verbrachte 17 Jahre im Ausland (Afrika, Papua-Neuguinea usw.), bevor er nach Frankreich zurückkehrte und die Vergers de la Côte de Granit Rose von Jean-Luc Kerroux übernahm. Er kauft den Kundenstamm, die Marke, die Website, die Ausrüstung und die Obstplantagen und verlegt das Unternehmen nach Lannion, wo sich der landwirtschaftliche Schuppen befindet. Die Obstplantagen werden nach biologischer Landwirtschaft und ohne chemische Produkte gepflegt.
Die Früchte werden nach dem Fallen geerntet und dann sortiert. Sie werden in Wasser gewaschen und dann gemahlen. Das Fruchtfleisch wird langsam gepresst, um möglichst viele Aromen zu erhalten. Das im Most noch vorhandene Pektin wird vor der Gärung geklärt. Der Apfelwein oder Birnenwein wird für seine zweite Gärung, den Prize de Mousse, in Flaschen abgefüllt.