DEL Professore - Vermouth Bianco
Le projet « Jerry Thomas » est né de l'idée de remettre en lumière un style de mixologie classique oublié. En 2010, un groupe de barmans décide d'ouvrir un petit club au cœur de Rome dans lequel collègues, passionnés de spiritueux, curieux et représentants de l'industrie pourraient se rencontrer et partager leur expertise et leurs connaissances. C'était en fait le premier "speakeasy" (bar secret) italien. Les années qui suivent ont été faites de voyages, d'études constantes, d'échanges culturels, de séminaires et de beaucoup de détermination. En 2013, après une longue et minutieuse recherche, à la fois historique et technique, le « Vermouth del Professore » était prêt, premier d'une longue série de produits de qualité conçus avec la collaboration de « Antica Distilleria Quaglia ».
Le Vermouth del Professore Bianco est élaboré à partir de vin blanc du cépage Muscat. Il est enrichi d'herbes aromatiques et médicinales, récoltées dans les hautes Alpes près de Turin, ainsi que d'un grand nombre d'épices exotiques traditionnellement utilisées : absinthe, menthe, citron, gentiane, vanille, clous de girofle et noix de muscade.
