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Spiriti > Alcoli bianchi > Saké, Baijiu e Shochu

Ming River - Sichuan Baijiu - 45%
Baijiu 70 cl (0.7L)

  • Formato : 70 cl (0.7L)
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Origine : Baijiu

Per unità
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33.33 € HT
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Fiume Ming - Sichuan Baijiu - 45%

La Luzhou Laojiao Distillery si trova a Luzhou, nella provincia di Sichuan, in Cina . Negli anni '50, Luzhou Laojiao pubblicò la prima guida moderna alla produzione di baijiu, che ispirò i distillatori di tutta la Cina. Il team dietro Ming River Sichuan Baijiu (Bill Isler, Matthias Heger e Derek Sandhaus) si è incontrato in Cina, unito dalla passione per il baijiu (che in mandarino significa "spiriti bianchi"). Le tecniche impiegate nella produzione del baijiu variano ampiamente in base alla regione e allo stile e diversi stili di baijiu possono essere completamente distinti. L'ingrediente segreto del baijiu è 'qu', una coltura raccolta naturalmente di lievito nell'aria e altri microrganismi. Questo rende il gusto e l'odore di ogni baijiu molto specifici per il luogo in cui è stato creato. Il qu consente inoltre ai distillatori cinesi di fermentare e distillare i fagioli allo stato solido, creando un'incredibile complessità aromatica.

Il fiume Baijiu Ming è prodotto con grano di sorgo rosso raccolto localmente e le acque più pure provenienti da pozzi protetti. Viene fatto fermentare in fosse di terracotta con colture di lievito raccolte naturalmente provenienti da Luzhou che conferiscono il caratteristico terroir del baijiu in stile Sichuan. Dopo due mesi, il mosto di cereali viene dissotterrato e distillato in piccoli lotti utilizzando un alambicco tradizionale cinese. Questo spirito presenta note di ananas e anice con un finale persistente. Può essere gustato liscio come accompagnamento di una cucina speziata o in un cocktail.

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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