Saké, Baijiu & Shochu-Ming River - Sichuan Baijiu - 45% - Clos des Spiritueux

Ming River - Sichuan Baijiu - 45%
Baijiu 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Baijiu

A l'unité

40.00 € TTC
33.33 € HT

Gain Club Privilège : 10

+2.00 € / unité à ma cagnotte

AJOUTER A MES FAVORIS

Ming River - Sichuan Baijiu - 45%

La distillerie Luzhou Laojiao se situe à Luzhou, dans la province du Sichuan en Chine. Dans les années 1950, Luzhou Laojiao a publié le premier guide moderne de la production de baijiu, qui a inspiré les distillateurs à travers la Chine. L'équipe derrière Ming River Sichuan Baijiu (Bill Isler, Matthias Heger et Derek Sandhaus) s'est rencontrée en Chine, unie par une passion pour le baijiu (signifiant "spiritueux blancs" en mandarin). Les techniques déployées dans la production de baijiu varient considérablement selon la région et le style, et différents styles de baijiu peuvent être complètement distincts. L'ingrédient secret du baijiu est le « qu », une culture naturellement récoltée de levures en suspension dans l'air et d'autres micro-organismes. Cela rend le goût et l'odeur de chaque baijiu très spécifiques à l'endroit où il a été créé. Le qu permet également aux distillateurs chinois de fermenter et de distiller les grains à l'état solide, ce qui crée une incroyable complexité de saveur.

Le Baijiu Ming River est élaboré avec du grain de sorgho rouge récolté localement et les eaux les plus pures de puits protégés. Il est fermenté dans des fosses en terre avec des cultures de levures naturellement récoltées originaires de Luzhou qui confèrent le terroir distinctif du baijiu de style Sichuan. Après deux mois, la purée de grain est déterrée et distillée en petits lots à l'aide d'un alambic traditionnel chinois. Ce spiritueux présente des notes d'ananas et d'anis avec une finale persistante. Il se déguste pur en accompagnement d'une cuisine épicée ou en cocktail.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.