Edinburgh Gin - Limone & Gelsomino - 40%
Edinburgh Gin è stata fondata nel 2010 da Alex Nicol a Edimburgo, in Scozia . Oggi ci sono due siti produttivi nel cuore della città. La West End Distillery è progettata principalmente per edizioni limitate. La Leith Distillery, aperta nel 2016 in un ex biscottificio, ha aumentato la capacità produttiva del London Dry Gin. Il Gin è composto da due alambicchi: una colonna di rame chiamata Caledonia e un alambicco chiamato Flora. Il team lavora in collaborazione con la Heriott Watt University, l'unica accademia di distillazione della Scozia. La scelta delle piante gioca un ruolo fondamentale nel profilo aromatico dell'acquavite: oltre alle bacche di ginepro, Alex Nicol utilizza i classici semi di coriandolo, scorza di limone, radici di angelica, ma anche erica, pino e cardo – emblema della Scozia.
L'edizione Lemon & Jasmine è composta da bacche di ginepro, scorza di limone e fiori di gelsomino.