Saint James - Bitters - 44,5%
La Distillerie Saint-James se situe en Martinique. Son histoire démarre avec le Révérend Edmond Lefébure, qui était alors Père Supérieur au couvent des Frères de la Charité et chimiste dans l'âme. Il ne tarde pas à déceler le potentiel des eaux-de-vie de canne distillées à proximité de son hôpital et entreprend d'en faire lui-même. L’histoire suit son cours et en 1973, la société Cointreau acquiert les Rhums Saint-James et regroupe l’ensemble de la production à Sainte-Marie. En 2003, Cointreau vend la distillerie à La Martiniquaise, son propriétaire actuel.
Ce Bitters est élaboré à partir de macération de plusieurs plantes et épices (quinquina, gentiane, angélique, carvi, coriandre, absinthe, arquebuse…). Il sert à l'élaboration de cocktails emblématiques comme le Old Fashioned.