Saint James - Bitter - 44,5 %
Die Destillerie Saint-James befindet sich auf Martinique . Seine Geschichte beginnt mit Reverend Edmond Lefébure, der damals Pater Superior im Kloster der Barmherzigen Brüder und im Herzen Chemiker war. Es dauerte nicht lange, bis er das Potenzial des in der Nähe seines Krankenhauses destillierten Rohrschnapses erkannte und sich daran machte, ihn selbst herzustellen. Die Geschichte nimmt ihren Lauf und 1973 erwarb das Unternehmen Cointreau Rhums Saint-James und konsolidierte die gesamte Produktion in Sainte-Marie . Im Jahr 2003 verkaufte Cointreau die Destillerie an La Martiniquaise , ihren derzeitigen Eigentümer.
Dieser Bitter wird aus der Mazeration verschiedener Pflanzen und Gewürze (Quinquina, Enzian, Engelwurz, Kümmel, Koriander, Absinth, Arkebuse usw.) hergestellt. Es wird verwendet, um ikonische Cocktails wie den Old Fashioned zuzubereiten.