Nc'Nean - Organic Single Malt - Huntress 2022 - Jahrgang 2018 - 48,5%
Die Nc'Nean Distillery befindet sich in Drimnin an der Westküste der schottischen Highlands . Nc'nean (ausgesprochen Nook-knee-anne) ist die Abkürzung für Neachneohain, eine alte gälische Göttin, die auch als Königin der Geister und erbitterte Beschützerin der Natur bekannt ist. Die Idee, auf dem Gelände des historischen Drimnin Estate eine Destillerie zu errichten, kam der Familie Lewis im Jahr 2012, etwa 10 Jahre nachdem sie das vernachlässigte Anwesen gekauft und mit der Restaurierung begonnen hatten. Bis 2013 waren die Pläne der Familie Lewis, in den historischen Farmgebäuden neben dem Drimnin House eine Destillerie zu bauen, weit fortgeschritten, als Tochter Annabel Thomas ihren Job in London aufgab, um das Projekt als CEO der neuen Drimnin Distillery Ltd. persönlich zu leiten. Nach zwei Investitionsrunden, einschließlich eines staatlichen Zuschusses, wurde das Projekt schließlich im März 2017 abgeschlossen. Seine Mission war es, einen Whisky zu kreieren, der im Einklang mit dem Planeten existieren könnte: Sie verwenden schottische Bio-Gerste aus einer Destillerie, die mit erneuerbarer Energie betrieben wird, und recyceln 99,97 % ihres Abfalls.
In dieser Huntress-Serie geht es um Entdeckung, Innovation und die kontinuierliche Suche nach einzigartigen Aromen bei der Whiskyherstellung. Die Ausgabe 2022 ist die erste mit Hefe-Essays. Dieser Single Malt wurde aus 3 Hefesorten hergestellt , darunter eine, die häufig in der Rumherstellung verwendet wird (Anker, Fermentis und Rum). Es wurde im August 2018 destilliert und in STR*-Rotweinfässern (61 %) und Ex-Bourbonfässern (39 %) gereift. Es wurde ab dem 17. März 2022 abgefüllt und es wurden 4.447 Flaschen produziert.
Nicht getorft
(* „Shaved, Toasted and Recharred“, was „Poncé, Toasted, Re-bousiné“ bedeutet)
