Nc'Nean - Single Malt Orgánico - Huntress 2022 - Añada 2018 - 48,5%
La destilería Nc'Nean se encuentra en Drimnin, en la costa oeste de las Tierras Altas de Escocia . Nc'nean (pronunciado Nook-knee-anne), es la abreviatura de Neachneohain, una antigua diosa gaélica, también conocida como Reina de los Espíritus y feroz protectora de la naturaleza. La idea de construir una destilería en los terrenos de la histórica finca Drimnin se le ocurrió a la familia Lewis en 2012, unos 10 años después de que compraran y comenzaran a restaurar la propiedad abandonada. Para 2013, los planes de la familia Lewis para construir una destilería en los edificios agrícolas históricos adyacentes a Drimnin House estaban muy avanzados, y su hija Annabel Thomas dejó un trabajo en Londres para administrar personalmente el proyecto como directora ejecutiva de la nueva Drimnin Distillery.ltd. Después de dos rondas de inversión, incluida una subvención del gobierno, el proyecto finalmente se completó en marzo de 2017. Su misión era crear un whisky que pudiera existir en armonía con el planeta: utilizan cebada escocesa orgánica de una destilería alimentada por energía renovable y reciclan 99,97% de sus residuos.
Esta serie de Huntress trata sobre el descubrimiento, la innovación y la búsqueda continua de sabores únicos en la elaboración del whisky. La edición de 2022 es la primera en presentar ensayos sobre levaduras. Este Single Malt fue creado a partir de 3 variedades de levadura , incluida una comúnmente utilizada en la producción de ron (anchor, fermentis y ron). Fue destilado en agosto de 2018 y envejecido en barrica de vino tinto STR* (61%) y barrica ex-Bourbon (39%). Se embotelló a partir del 17 de marzo de 2022 y se elaboraron 4.447 botellas .
no turbado
(* “Afeitado, Tostado y Rechazado” que significa “Poncé, Tostado, Re-bousiné”)
