Brana - Gin al Pepe Espelette - 43%
Domaine Brana si trova a Ossès, nei Paesi Baschi . Nel 1974 Etienne Brana e sua moglie Adrienne crearono la distilleria e piantarono un frutteto di pere William. Etienne Brana, autodidatta, scoprì l'arte della distillazione e costruì la sua distilleria. Martine e Jean, i loro figli, subentreranno. Oggi Martine, distillatrice, ha rilevato e sviluppato il know-how ancestrale di famiglia e continua a innovare con frutta, spezie e piante. Acquaviti e liquori di frutta si ottengono per macerazione o distillazione in alambicchi di rame.
Il Gin Brana è un Gin al pepe di Espelette , l'unico peperoncino piccante prodotto in Francia e che beneficia di una classificazione AOP. Una volta macerati, gli ingredienti che compongono la ricetta vengono distillati in piccole quantità in alambicchi di rame. All'uscita dell'alambicco, il Gin ottenuto viene affinato in piccole vasche di acciaio inox al fine di monitorare l'evoluzione degli esteri e procedere all'imbottigliamento al momento ideale.