Louis Claude Desvignes - Alba a Javernières 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes si trova a Villié-Morgon , nella denominazione Morgon nel Beaujolais . È una tenuta di famiglia da otto generazioni, ora gestita da Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes . Da diversi anni lavorano i loro terreni nel modo più naturale possibile, senza prodotti di sintesi e in cantina si eseguono pochissimi interventi. Sviluppano Morgon strutturati, senza invecchiamento in legno con lungo invecchiamento delle parcelle in vasche di cemento. Parte del vigneto è certificato biologico dal 2018.
L'Aube à Javernières è prodotto da Gamay , la cui età delle viti varia dai 20 ai 30 anni, e coltivato su 0,84 ettari di argilla profonda. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione è tradizionale con il 60% del raccolto diraspato. La fermentazione dura 10 giorni, poi il vino viene affinato in vasche di cemento per 7 mesi . Questa cuvée è in fase di certificazione biologica dal 2020.
Vitigno: 100% Gamay