Louis Claude Desvignes - Morgon - Château Gaillard 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes se encuentra en Villié-Morgon , en la denominación Morgon en Beaujolais . Ha sido una finca familiar durante ocho generaciones, ahora dirigida por Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes . Desde hace varios años trabajan sus suelos de la forma más natural posible, sin productos sintéticos y se realizan muy pocas intervenciones en bodega. Elaboran Morgones estructurados, sin crianza en madera con larga crianza parcelaria en tinas de hormigón. Parte del viñedo está certificado como orgánico desde 2018.
Château Gaillard se produce a partir de Gamay , la edad de la vid es de 80 años, y se cultiva en 1,03 hectáreas en el clima Douby compuesto de arena y granito, en un lugar llamado Château Gaillard. Tras la vendimia manual, la vinificación es tradicional con un 10% de la vendimia despalillada. La fermentación dura 10 días, luego el vino envejece en tinas de cemento durante 7 meses . Esta cuvée está en proceso de certificación orgánica desde 2020.
Variedad de uva: 100% Gamay