Louis Claude Desvignes - Morgon - Chateau Gaillard 2021
Die Domaine Louis-Claude Desvignes befindet sich in Villié-Morgon in der Appellation Morgon im Beaujolais . Es ist seit acht Generationen ein Familiengut, das jetzt von Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes geführt wird. Seit einigen Jahren bearbeiten sie ihre Böden auf möglichst natürliche Weise, ohne synthetische Produkte und es werden nur sehr wenige Eingriffe im Keller vorgenommen. Sie entwickeln strukturierte Morgons, ohne Reifung in Holz mit langer Parzellenreifung in Betonbottichen. Ein Teil des Weinbergs ist seit 2018 biozertifiziert .
Château Gaillard wird aus Gamay hergestellt, dessen Reben 80 Jahre alt sind, und auf 1,03 Hektar im Douby-Klimat aus Sand und Granit an einem Ort namens Château Gaillard angebaut. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Weinbereitung traditionell, wobei 10 % der Ernte entrappt werden. Die Gärung dauert 10 Tage, dann reift der Wein 7 Monate in Zementfässern . Diese Cuvée befindet sich seit 2020 im Prozess der Bio-Zertifizierung .
Rebsorte: 100% Gamay