Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Domaine Frantz Chagnoleau liegt im Mâconnais in Burgund . Der 6,8 Hektar große Weinberg wird von Frantz Chagnoleau und Caroline Gon mit Respekt für die Umwelt und mit ökologischem Landbau bewirtschaftet . Im Keller sind sie sehr zurückhaltend. Die Weine werden mit einheimischen Hefen vergoren und nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung auf der Hefe gelagert.
Le Clos Saint Pancras ist ein Mâcon-Village aus einem 3,55 Hektar großen Grundstück auf Lehm-Kalk-Boden in Ostlage. Dieser Chardonnay reift in Eichenfässern und in burgundischen Stücken (ca. 15% der Gesamtmenge) und reift dann 9 Monate auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Chardonnay