Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Domaine Frantz Chagnoleau si trova nel Mâconnais , in Borgogna . Il vigneto di 6,8 ettari è gestito da Frantz Chagnoleau e Caroline Gon nel rispetto dell'ambiente, utilizzando l'agricoltura biologica . In cantina sono molto tranquilli. I vini fermentano con lieviti indigeni e dopo la fermentazione alcolica e malolattica vengono mantenuti sui propri lieviti.
Le Clos Saint Pancras è un Mâcon-Villages da un terreno di 3,55 ettari su terreno argilloso-calcareo esposto a est. Questo Chardonnay viene affinato in tini di rovere e in pezzi borgognoni (circa il 15% del totale) poi affinato sui lieviti per 9 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay