Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Le Domaine Frantz Chagnoleau est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Le vignoble de 6,8 hectares est géré par Frantz Chagnoleau et Caroline Gon dans le respect de l’environnement, en agriculture biologique. À la cave, ils sont très peu interventionnistes. Les vins fermentent avec les levures indigènes et après les fermentations alcooliques et malolactiques, ils sont conservés sur leur lies.
Le Clos Saint Pancras est un Mâcon-Villages provenant d’une parcelle de 3,55 hectares sur un terroir argilo-calcaire exposé à l’Est. Ce Chardonnay est élevé en foudre de chêne et en pièces bourguignonnes (autour de 15% de la totalité) puis élevé sur lies pendant 9 mois.
Cépage : 100% Chardonnay