Domaine Philippe Tessier - Il punto del giorno 2020
Domaine Philippe Tessier si trova a Cheverny, nella Valle della Loira . La tenuta di famiglia di 26 ettari copre le zone di denominazione Cheverny e Cour-Cheverny. Philippe Tessier ha rilevato la tenuta nel 1981, creata da suo padre Roger nel 1961. Nel febbraio 2020, Simon, il figlio di Philippe, ha assunto la gestione della tenuta. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 1998. Nelle viti non viene utilizzato alcun apporto chimico per mantenere vivo il terreno con una flora e una fauna microbica numerosa e varia. In cantina la vinificazione avviene senza artifici tecnici: nessuna lievitazione, enzimatura o correzione chimica.
Le Point du Jour è una miscela di Pinot Noir (80%) e Gamay (20%) le cui viti hanno circa 40 anni. Parte del raccolto (80%) viene conservato a grappolo intero, l'affinamento viene effettuato in tini (50%) e in botti (50%) .
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Gamay