Domaine Martinelle-Ventoux 2021
Domaine Martinelle se encuentra en Lafare, en el sur del Ródano . Fue creado en 2002 por Corinna Faravel . Comenzó su aprendizaje en Alemania, trabajando en varios campos antes de decidirse a explorar seriamente los vinos tintos del sur de Francia. Después de un comienzo difícil, perdiendo dos añadas, poco a poco construyó la finca, vendiendo viñas y comprando nuevas. Completó la construcción de un sótano excavado en una ladera rocosa. Hoy, el viñedo ocupa 11,5 hectáreas en la ladera este de los imponentes acantilados de piedra caliza de Dentelles de Montmirail. El paisaje está marcado por empinadas colinas y viñedos comparten el espacio con olivos y pinos con hierbas aromáticas que crecen entre las hileras de vides. Los vinos se producen en las denominaciones Ventoux y Beaumes de Venise y toda la finca cuenta con certificación orgánica desde 2015.
Ventoux Rouge es un coupage de Garnacha, Syrah, Mourvèdre y Counoise . Parte de la cosecha (10%) se conserva en racimos enteros. La cosecha se tritura ligeramente y se traslada a cubas de hormigón para la fermentación, que se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La extracción es suave, con removido de las lías. La crianza dura 10 meses en depósitos de hormigón .
Uvas: Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Counoise
