TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalt #3 - Wet Chai - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux befindet sich in Laguiole , in der Gemeinde Aubrac im Departement Aveyron . Das Unternehmen wurde 2014 von 12 Freunden gegründet, die Whisky herstellen wollten. Sie errichteten die Brauerei und die Destille im alten Presbyterium des Dorfes: Le Presbytère des Anges, und verwandelten dann das ehemalige Kloster von Laguiole in einen Reifungskeller. Da sie auch Rumliebhaber sind, beschlossen sie, die Montagefähigkeiten ihres Kellermeisters Florent Caston hervorzuheben, indem sie ihr eigenes Rumsortiment kreierten.
Basalt ist ein emblematischer Whisky der 2017 geborenen Destillerie Twelve. Er resultiert aus der Zusammenstellung von 6 Arten von Fässern : Port, Bourbon, Rum, Pineau des Charentes rot, Monbazillac und neue Fässer. Dieser Single Malt wurde nach einer mehrmonatigen Reduktion im November 2021 durch Schwerkraft, ohne Filtration und ohne Färbung abgefüllt. 5.000 Flaschen wurden produziert.