TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalte #3 - Chai Humide - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux se situe à Laguiole, dans la commune de l’Aubrac en Aveyron. L’entreprise a été créée en 2014, par 12 amis qui souhaitaient faire du whisky. Ils installent la brasserie et l’alambic dans l’ancien presbytère du village : Le Presbytère des Anges puis transforment l’ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement. Etant aussi amateurs de rhums, ils décident de mettre en avant les talents d’assembleur de leur maitre de chai, Florent Caston, en créant leur propre gamme de rhums.
Basalte est un whisky emblématique de la distillerie Twelve, né en 2017. Il résulte de l’assemblage de 6 types de fûts : Porto, Bourbon, Rhum, Pineau des Charentes rouge, Monbazillac et fût neuf. Ce Single Malt a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration en novembre 2021, après une réduction de plusieurs mois. 5 000 bouteilles ont été produites.