TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalto #3 - Wet Chai - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux si trova a Laguiole , nel comune di Aubrac nell'Aveyron . L'azienda è stata creata nel 2014, da 12 amici che volevano produrre whisky. Installarono il birrificio e l'alambicco nell'antica canonica del paese: Le Presbytère des Anges, poi trasformarono l'ex convento di Laguiole in una cantina di invecchiamento. Essendo anche amanti del rum, hanno deciso di mettere in risalto le capacità di assemblaggio del loro maestro di cantina, Florent Caston, creando la propria gamma di rum.
Il basalto è un whisky emblematico della distilleria Twelve, nata nel 2017. Risulta dall'assemblaggio di 6 tipi di botti : Porto, Bourbon, Rum, Pineau des Charentes rosso, Monbazillac e nuove botti. Questo Single Malt è stato imbottigliato per gravità, senza filtrazione e senza colorazione nel novembre 2021, dopo una riduzione di diversi mesi. Sono state prodotte 5.000 bottiglie .