Domaine Jean Claude Rateau - Das Schöne und Gute 2021
Domaine Jean-Claude Rateau befindet sich in Beaune, an der Côte de Beaune in Burgund . Jean-Claude Rateau stammt aus einer Winzerfamilie. Sein Großvater väterlicherseits, ein Weinhändler, hatte seine eigenen Reben gepflanzt und rote und weiße Côte de Beaune produziert. Sein Großvater mütterlicherseits, Obergärtner der Stadt Beaune, produzierte ein Beaune Village, das sehr lange halten würde. Sein Vater kultivierte und vinifizierte unter seinen vielen Betrieben für eine andere Eigentümerfamilie. Es ist daher selbstverständlich, dass Jean-Claude Rateau beschließt, an der Weinschule zu studieren und Frankreich zu entdecken, um die Erfahrungen anderer Winzer zu teilen. 1979 gründete er sein 2 Hektar großes Weingut aus den Familienreben. Er war einer der Wegbereiter der Biodynamik in Burgund. Mit seinen Partnern (den Familien Thoening und Baechtold) bepflanzte er 15 Parzellen auf 12 verschiedenen Terroirs.
Les Beaux et Bons stammt aus der Mischung zweier Parzellen: Les Beaux Fougets (Lehmboden) und Les Bons Feuvres (Eisenboden). Die Ernte wird teilweise entrappt (60-90%) und dann mit einheimischen Hefen vergoren. Die Mazeration ist lang mit ein paar leichten Ferkeln zweimal am Tag. Der Wein reift 11 Monate in alten Fässern von 4 bis 10 Jahren.
Rebsorte: 100% Spätburgunder