Domaine Jean Claude Rateau - Il bello e il buono 2021
Il Domaine Jean-Claude Rateau si trova a Beaune, nella Côte de Beaune in Borgogna . Jean-Claude Rateau proviene da una famiglia di viticoltori. Suo nonno paterno, un commerciante di vini, aveva piantato le proprie viti e prodotto Côte de Beaune rosso e bianco. Suo nonno materno, capo giardiniere della città di Beaune, produsse un villaggio di Beaune che si sarebbe conservato a lungo. Il padre, tra le sue tante aziende, coltivava e vinificava per un'altra famiglia proprietaria. È quindi naturale che Jean-Claude Rateau decida di studiare alla scuola del vino e che parta alla scoperta della Francia per condividere l'esperienza di altri viticoltori. Nel 1979 ha fondato la sua tenuta di 2 ettari dai vigneti di famiglia. Fu uno dei precursori della biodinamica in Borgogna. Con i suoi soci (le famiglie Thoening e Baechtold), ha piantato 15 appezzamenti su 12 diversi terroir.
Les Beaux et Bons nasce dalla fusione di due appezzamenti: Les Beaux Fougets (terreno argilloso) e Les Bons Feuvres (terreno ferroso). Il raccolto viene parzialmente diraspato (60-90%) poi fermentato con lieviti indigeni. La macerazione è lunga con qualche leggero pigiamento due volte al giorno. Il vino affina per 11 mesi in botti vecchie dai 4 ai 10 anni.
Vitigno: 100% Pinot Nero