Chopin - Vodka de patata - 40%
El vodka Chopin se produce en Krzesk, Polonia . La empresa familiar fue fundada por Tadeusz Dorda , quien compró una destilería en funcionamiento desde 1896. La familia ha trabajado en colaboración durante varias generaciones con los agricultores locales, que cultivan patatas, centeno y trigo. El maestro destilador, Waldemar Durakiewicz, ha destilado para Chopin durante más de 40 años. Utiliza una columna de cobre del siglo XIX , lo que lo convierte en uno de los alambiques más antiguos de Polonia. Tras hacerse cargo del negocio en 2003, la familia Dorda restauró la destilería y sus dependencias, y modernizó las instalaciones de embotellado y envasado. Aparte de estas mejoras necesarias, poco ha cambiado en más de cien años. Se utilizan las mismas técnicas de producción que los anteriores, trabajando lentamente y con una meticulosa atención a los detalles. Esto limita la cantidad de vodka producido, pero garantiza su calidad.
Después de cosechar las papas, se lavan para eliminar todo rastro de tierra. El agua se extrae de un manantial artesiano en las profundidades del subsuelo, utilizando su propio pozo en el sitio. Luego, las papas se cuecen al vapor, convirtiéndolas en un puré listo para la fermentación. Se agrega una cepa de levadura "firma" a este puré y comienza el proceso de fermentación. Luego, el vodka se destila en el alambique de cobre original. El vodka se transfiere a barriles, donde reposa durante dos semanas para suavizarse y desarrollar su perfil de sabor. Luego se embotella y se sella en el sitio.
