Domaine Alphonse Mellot - Los romanos 2018
Domaine Alphonse Mellot se encuentra en Sancerre, en el Valle del Loira . A principios del siglo XIX, Alphonse Mellot creó un mesón en Sancerre donde hizo apreciar los vinos del país y así le dio a su negocio un auge que seguiría creciendo. En 1881, se le concedió una licencia que le permitió enviar su vino a Francia y al resto del mundo. Desde esa fecha, la empresa familiar ha seguido ampliándose, de padre a hijo, llevando el mayor de cada generación el nombre de pila del fundador. Los vinos de la denominación Sancerre se producen en el Domaine de la Moussière, pero Alphonse Mellot ( 19.ª generación) y su hermana Emmanuelle también explotan viñedos en la denominación Pouilly-Fumé.
El cuvée Les Romains Blanc está elaborado con Sauvignon Blanc cultivado en un suelo con piedra caliza en la superficie y margosa en el subsuelo. La vendimia se somete a prensado neumático secuencial y luego se reposa durante 48 horas. La fermentación se realiza en barricas nuevas (60%), barricas de un vino (20%) y barricas de dos vinos (20%) . El vino tiene una crianza sobre lías de 10 a 14 meses .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc