Yohan Lardy - Viti del 1903 - Mulino a vento 2021
Yohan Lard è un giovane enologo di Beaujolais . Possiede alcuni ettari di vecchie vigne di Gamay, su appezzamenti piantati nel 1911 e nel 1950 sulle alture del Cru Moulin-à-Vent , nel clima “Les Michelons”. Le vendemmie sono manuali e la vinificazione avviene a grappolo intero con lieviti indigeni, senza alcun input. Il dominio è in fase di certificazione di Alto Valore Ambientale . I vini vengono affinati in botti di rovere per ottenere il miglior equilibrio possibile tra frutta e tannini.
IL Moulin-à-Vent Viti del 1903 nasce da viti Gamay piantate nel 1903 su un micro-terroir di 75 are composto da sabbia, granito rosa e quarzo bianco. La viticoltura si fa senza erbicidi o prodotti di sintesi e la vinificazione senza input. L'affinamento dura 12 mesi in tini.
Vitigno: 100% Gamay
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