Chateau d'Esclans - Ángel susurrante 2022
Château d'Esclans se encuentra en La Motte en Provence, en un terreno elevado cerca de las Gargantas de Pennafort, Provenza . En 1201, Gérard De Villeneuve, miembro de una familia acomodada de Marsella, tomó posesión del castillo y de la mayor parte del área de Vallée d'Esclans, que finalmente se vendió en lotes. Dos hermanos, Sauveur Louis Ranque y François Alexandre Ranque, fueron los siguientes en poseer el castillo, entonces conocido como Terre d'Esclans. En 1875, vendieron la propiedad a Joseph Toussaint Caussemille, que fabricaba fósforos de madera cerca de Marsella. En 1955, la familia Perraud fue propietaria de la propiedad hasta 1994. En ese momento fue comprada por un fondo de pensiones sueco que producía una pequeña cantidad de vino y las uvas restantes se vendían a enólogos vecinos. Sacha Lichine adquirió Château d'Esclans en 2006. Hoy en día, hay 140 hectáreas de viñedos de las 427 hectáreas de la propiedad.
Whispering Angel es un coupage de Garnacha, Cinsault y Rolle (Vermentino) . Las uvas se seleccionan y luego se despalillan antes de un ligero estrujado, que se realiza a baja temperatura para evitar la oxidación. Tanto el vino de yema como el vino de prensa se vinifican en depósitos de acero inoxidable. Las lías se revuelven dos veces por semana.
Uvas: Garnacha, Cinsault, Rolle (Vermentino)
