Château Simone - Weiß - Magnum 2020
Château Simone liegt in der Stadt Meyreuil, in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 ist es im Besitz der Familie Rougier. Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten und vom Arc durchflossenen Kessel, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima . Der Weinberg wird durch die Biodiversität der Waldumgebung, die Zufuhr von Feuchtigkeit aus dem Fluss und seiner Grünmasse, die Richtung und Dämpfung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Blanc ist eine Mischung aus Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) und Muscat Blanc (2%). Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei Vollreife mit Sortierung der Trauben. Die Trauben werden leicht gequetscht und dann gepresst. Die Reifung dauert 18 Monate in kleinen Eichenfässern , davon 6 Monate auf der Feinhefe, dann 1 Jahr in Fässern vor der Abfüllung.
Trauben: 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, 5 % Bourboulenc, 3 % Ugni Blanc, 2 % Muscat Blanc
