Château Simone - Blanc - Magnum 2020
Le Château Simone se situe sur la commune de Meyreuil, dans la petite appellation de Palette en Provence. Il appartient à la famille Rougier depuis 1830. Sa situation exposée sur le versant nord du massif du Montaiguet, dans un cirque protégé des vents et traversé par l'Arc, lui fait bénéficier d'un microclimat particulier. Le vignoble est influencé par la biodiversité du milieu forestier, l'apport d'humidité de la rivière et sa masse de verdure, la direction et l'atténuation de la force des vents.
Château Simone Blanc est un assemblage de Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) et Muscat Blanc (2%). Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité avec triage des raisins. Les raisins sont légèrement foulés puis pressés. L’élevage dure 18 mois en petits foudres de chêne, dont 6 mois sur lies fines puis 1 an en barriques avant la mise en bouteille.
Cépages : 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
