Domaine Jean Teiller - Incontro - Bianco 2020
Domaine Jean Teiller si trova a Menetou-Salon , nella Valle della Loira . È un'azienda agricola familiare creata negli anni '50 da Léon Millet. Nel 1986 il figlio Jean-Jacques , dopo aver lavorato come cuoco, e sua moglie Monique , si uniscono in questa avventura. Nel 2003 si sono uniti a loro la figlia Patricia e suo marito Olivier . La tenuta si estende su una superficie di 18 ettari, ed è situata sui migliori pendii dei comuni di Menetou-Salon, Parassy, Aubinges e Vignoux-sous-les-Aix. L'intera tenuta è certificata biologica dal 2017, con certificazione biodinamica dal 2022.
La Rencontre Blanc nasce da una selezione di poche are dei più vecchi vitigni di Sauvignon Blanc, di circa 40 anni. La vendemmia avviene a maturazione ottimale e viene diraspata prima di essere messa in pressatura diretta. La fermentazione alcolica inizia spontaneamente con i lieviti indigeni in barrique nuove, da uno, due e tre vini con batonnage regolare delle fecce. Il vino affina per 6 mesi in tini .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc