SAVANNA - Ron blanco - Creol Straight - Lote CS.11.21 - Cosecha 2021 - Edición limitada 2022 - 68,7%
La destilería Savanna se encuentra en Isla Reunión . Fue diseñado y construido por Emile Hugot entre 1948 y 1950. En ese momento, ubicado en Saint Paul, estaba anexo a la refinería de azúcar del mismo nombre. En 1982, la Distillerie de Savanna adquirió un taller de destilación cuyas producciones estaban destinadas únicamente a la fabricación de ron ligero para la exportación, tras la firma de un importante contrato de suministro de ron con un cliente alemán líder en su mercado. Esta adquisición fue, para Distillerie de Savanna, el motor del desarrollo de su tecnología de ron, que multiplicó, a partir de ese año, la diversificación y calidad de sus producciones. Hoy, la Destilería Savanna exporta la mayor parte de su producción de ron a profesionales. Como muchas destilerías de ron, la Distillerie de Savanna está equipada con un proceso de fermentación discontinuo , también llamado proceso de "tanque madre", compuesto por 8 fermentadores de 100 m 3 y todos sus satélites. Esta discontinuidad es sinónimo de obtener un producto de alta calidad .
Savanna Créol Straight se elabora a partir de cañas de Bois-Rouge cosechadas en 2021. Para este lote CS.11.21, la fermentación tradicional dura 2 días, y la destilación se realiza en columna de cobre. El ron reposó 9 meses en tinas y contiene 267,3 gr/hlpa. Se produjeron 6.500 botellas .
