DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2021
Le Domaine Tempier est situé en Provence dans l’appellation de Bandol. Le domaine a été créé en 1830 mais s’est pleinement révélé sous l’influence de Léonie Tempier en 1885 lorsqu’elle a remporté une médaille d’Or pour son vin rouge élaboré à partir de Mourvèdre. Le Domaine Tempier a subi la crise du phylloxera au début du 20ème siècle, ainsi de nouveaux cépages ont été plantés. En 1941, Bandol devient une Appellation d’Origine Contrôlée dont l’une des régulations est de produire des vins avec un minimum de 50% de Mourvèdre, et un vieillissement de 18 mois en barrique pour les vins rouges. Aujourd’hui, le Domaine Tempier cultive des vignes en agriculture raisonnée sur trois communes et produit quatre vins.
La Cuvée Classique devient la Cuvée Lulu et Lucien. En 2020, Madame Lucie Peyraud, plus généralement connue sous le nom de Lulu, décédait juste à la fin des vendanges à 103 ans. Elle a rejoint son mari Lucien au "Paradis des vignerons". Cette cuvée est un témoignage de gratitude à l’égard de ces deux personnages historiques du domaine.
La Cuvée Classique est élaborée à base de Mourvèdre (environ 75%), Grenache, Cinsault et en plus faible proportion Carignan et Syrah récoltés manuellement. L’âge des vignes est en moyenne de 35 à 40 ans. La vinification est traditionnelle avec égrappage total, foulage et 3 à 4 semaines de fermentation avec les levures indigènes. L’élevage est réalisé en foudres pendant 18 mois minimum avant la mise en bouteille. Il offre un potentiel de garde de 4 à 15 ans suivant les goûts de chacun.
Cépages : +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah
