Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2022
Le Château Thivin se situe au Mont-Brouilly, dans le Beaujolais. Il appartient à la famille Geoffray qui produit des vins depuis 6 générations. Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le 8 juin 1877 le Château Thivin et ses deux hectares de vignes autour du domaine. Chaque génération leur succédant a apporté à la construction du domaine de nouvelles parcelles et fait évoluer les méthodes culturales et vinicoles. Les vignes du domaine sont situées principalement sur les Crus Côte de Brouilly et Brouilly, mais la famille produit aussi des cuvées de Beaujolais blanc, rosé et effervescent. La famille est en constante recherche d'optimisation des pratiques culturales, pour assurer un parfait équilibre de l’écosystème du vignoble avec des vignes en bonne santé et des raisins d’une qualité optimale.
Les Griottes de Brulhié est élaboré à partir de Gamay Noir à jus blanc en majorité et quelques pieds de Chardonnay (1 à 2%) qui apportent de la finesse. La vendange est issue d’une récolte entièrement manuelle et vinifié en partie en grappe entières par gravité afin de n’utiliser ni pompe ni convoyeur pour la vendange. Après le pressurage, l'élevage dure 7 à 9 mois en foudre de chêne.
Cépage : 100% Gamay