Castillo Thivin - Les Griottes de Brulhié 2022
Château Thivin se encuentra en Mont-Brouilly , en Beaujolais . Pertenece a la familia Geoffray que elabora vinos desde hace 6 generaciones. Zaccharie y Marguerite Geoffray compraron el Château Thivin y sus dos hectáreas de viñedos alrededor de la finca el 8 de junio de 1877. Cada generación sucesiva aportó nuevas parcelas de tierra para la construcción de la finca y evolucionó los métodos de cultivo y elaboración del vino. Las viñas de la finca se encuentran principalmente en los Crus Côte de Brouilly y Brouilly, pero la familia también produce cosechas blancas, rosadas y espumosas Beaujolais. La familia busca constantemente optimizar las prácticas de cultivo, para asegurar un perfecto equilibrio del ecosistema del viñedo con vides sanas y uvas de óptima calidad.
Les Griottes de Brulhié se elabora principalmente con Gamay Noir blanco y algunas cepas de Chardonnay (1 a 2%) que aportan delicadeza. La vendimia procede de una vendimia totalmente manual y se vinifica parcialmente en racimos enteros por gravedad para no utilizar bombas ni cintas transportadoras para la vendimia. Tras el prensado, la crianza dura de 7 a 9 meses en barricas de roble .
Variedad de uva: 100% Gamay