Jean Luc Pasquet - La Belle Inconnue - Prickelnder Aperitif - 11 %
Das Maison de Cognac Pasquet befindet sich an einem Ort namens Chez Ferchaud-Eraville in Bellevigne in der Charente . Im Jahr 1970 übernahm Jean-Luc Pasquet das Erbe seines Onkels Albert und übernahm die Verantwortung für den Familienbetrieb mit 8 Hektar Rebfläche in der Grande und Petite Champagne. Das Anwesen wurde auf 14 Hektar erweitert und wird seit 1995 im zertifizierten ökologischen Landbau bewirtschaftet. Der 20-Hektoliter-Destillierapparat ermöglicht die Gewinnung feiner und reichhaltiger Eaux-de-vie aus der doppelten Destillation, die dann mindestens 4 Jahre lang reifen, d. h. zwei weitere Jahre legaler Reifung in Holzfässern, um den Namen „Cognac“ zu erhalten. Das Haus wird heute von Jean Pasquet und seiner Frau Amy, amerikanischer Herkunft, geführt.
La Belle Inconnue ist ein Aperitif aus frisch gepresstem Traubensaft (50 % Ugni Blanc und 50 % Montils) und Cognac. Durch Zugabe von CO2 wird Sprudeln erzeugt. La Belle Inconnue kann als Aperitif, allein oder in einem Cocktail oder als Beilage zu einem Dessert getrunken werden.