Castello CANONE 1993
Château Canon , è una tenuta di 34 ettari situata a Saint-Émilion , Bordeaux . È classificato Premier Grand Cru Classé B nelle ultime classifiche dei vini di Saint-Émilion. Nel 1760, il tenente di fregata e corsaro dal nome omonimo - Jacques Kanon, originario di Blayais - acquistò il Domaine de Saint-Martin grazie ai profitti delle regate da lui effettuate per conto di Luigi XV a scapito delle navi inglesi. Intraprese subito la costruzione di un'elegante residenza nei pressi della quale sviluppò su tutti questi appezzamenti la monocoltura della vite, strategia estremamente rara a quel tempo. Più tardi, nel 1919, la famiglia Fournier prese le redini del castello prima di cederlo a Chanel nel 1996 . Château Canon occupa una terrazza calcarea esposta a sud-ovest, a 87 metri di altitudine dove si coltivano Merlot e Cabernet Franc.
Il Grand Vin di Château Canon è un blend di Merlot e Cabernet Franc . L'invecchiamento viene effettuato in botti di rovere francese con tostatura media o medio-lunga. L'annata 1993 per Bordeaux è stata complicata. Una primavera piovosa si è trasformata in un'estate calda, tuttavia settembre e ottobre hanno portato forti acquazzoni. Molti vini hanno sofferto la diluizione ma i migliori si possono ancora bere bene adesso.
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc