Castillo CANON 1993
Château Canon , es una finca de 34 hectáreas ubicada en Saint-Émilion , Burdeos . Está clasificado Premier Grand Cru Classé B en las últimas clasificaciones de vinos de Saint-Émilion. En 1760, el teniente de fragata y corsario del mismo nombre, Jacques Kanon, originario de Blayais, adquirió el Domaine de Saint-Martin gracias a los beneficios de las regatas que realizó por encargo de Luis XV a expensas de los barcos ingleses. Inmediatamente emprendió la construcción de una elegante residencia cerca de la cual desarrolló el monocultivo de vid en todas estas parcelas, una estrategia extremadamente rara en aquella época. Más tarde, en 1919, la familia Fournier tomó las riendas del castillo antes de cederlo a Chanel en 1996 . Château Canon ocupa una terraza de piedra caliza orientada al suroeste, a 87 metros de altitud, donde se cultivan Merlot y Cabernet Franc.
El Grand Vin de Château Canon es una mezcla de Merlot y Cabernet Franc . La crianza se realiza en barricas de roble francés con un tostado medio o medio-largo. La añada 1993 de Burdeos fue complicada. Una primavera húmeda se convirtió en un verano caluroso; sin embargo, septiembre y octubre trajeron fuertes lluvias. Muchos vinos han sufrido una dilución, pero los mejores todavía se pueden beber bien ahora.
Variedades de uva: Merlot, Cabernet Franc